Buče - za okras in za pojest

Bučna juha in rižota postajata že prava stalnica na jesenskih jedilnikih.

 

Pred kakim desetletjem je bila buča v splošni miselnosti hrana za revne ali živino, končno pa se je ta žlahtna gospa s polja spet vrnila tudi na naše mize. Poglejmo dve jedi, ki se pogosto znajdeta na naših jesenskih mizah.

 


Bučna rižota

300 g pireja buče hokaido (pribl. 700 g sveže)
2 žlici olivnega olja
sol
poper
kokosovo maslo
1 mala čebula
200 g riža (arborio)
1 dl belega vina
600–700 ml zelenjavne osnove (lahko tudi mesne)
parmezan

 

 

Bučko očistimo in razrežemo na koščke (ni pa je treba lupiti, saj se med peko tudi lupina popolnoma zmehča), dodamo olivno olje, začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo. Razporedimo po pekaču in pečemo 30 minut pri 190 °C oz. dokler se ne zmehča. Pečeno bučo zmeljemo v pire; če je pregost, dodamo žlico ali dve vode.

Zelenjavno osnovo zavremo in odložimo na stran. 

V kozici stopimo kokosovo maslo, dodamo narezano čebulo in nekaj minut dušimo. Dodamo riž in mešamo toliko časa, da na robovih postekleni. Zalijemo z belim vinom in kuhamo, dokler vino povsem ne izhlapi. Postopoma dodajamo zelenjavno osnovo in kuhamo, dokler riž ni skuhan (pribl. 20 minut) oz. do želene trdote. Na koncu vmešamo bučni pire, po potrebi še začinimo s soljo in ponudimo z naribanim parmezanom.

 


Bučna juha

meso buče hokaido
krompir ali dva
(obogatimo lahko še s korenjem)
maslo
čebula, česen, peteršilj, lovorov list, začimbe po okusu
sol in poper

 

 

Buče in krompir narežemo na kocke, na maslu rahlo popražimo čebulo in česen ter dodamo buče in krompir. Zalijemo z vodo, dodamo zelišča po okusu ter zavremo. Ko se zelenjava zmehča, odstranimo lovorov list in zmešamo s paličnim mešalnikom.
Juho lahko postrežemo obogateno z mlekom ali kislo smetano. Mleko v juho dodamo tik pred postrežbo in dobro premešamo.

 

 

Pa dober tek, naj bučna juha in rižota obarvata tudi vašo jesensko mizo!

 

Dom in Stil
29. okt 2012

Povezave


Okrasne buče - popolnoma drug stil

Same buče - krave so drugje

Ideja za jesensko dekoracijo: buča v pižami

Izrezljana buča - ideja in navodila

Jesenski pogrinjek

Ideja za jesensko dekoracijo mize - jabolka

Albumi

Spalnice
Vrata in predsobe
Urejanje vrta
Dekoracije
Delovni prostori
Kuhinje
Dnevne sobe
Otroške sobe
Kopalnice

Članki in nasveti

Trendi
Fotozgodbe
Tako se naredi (DIY)
Arhitektura
Rešitve
Kolumnenja
Prebrali smo
Free prints
Nasveti v slikah

Nagradna igra

Najnovejši
Arhiv
Pogoji

Uporabniki

Največ objav
Največ komentarjev


PRIJAVA

Oglaševanje

Cenik
Ponudba
Gradniki - Widgets
Mediji

Kontakt

Pravni pouk
RSS
© Copyright
Piškotki

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje boljše uporabniške izkušje in spremljanje statistike obiska. Z nadaljevanjem obiska spletnega mesta ali s klikom na gumb "Se strinjam" se strinjate z uporabo piškotkov. Se strinjam Več o tem ...