Hren in velika noč

Hren je tradicionalna sestavina velikonočnega zajtrka in ga je mogoče pripraviti v različnih omakah.

 

Slovenska tradicija pozna izredno veliko različic priprave hrenovih omak, tako da nekateri prisegajo na mešanice z jabolki, drugi na tiste s smetano, na Krasu pa ga za veliko noč namočijo kar v teranu. Poglejmo nekaj starih receptov za hrenove omake, ki so nam jih pripravili v gostilni Majolka v Kamniku. Recepte smo pustili kar v izvirni, rahlo zaprašeni slovenščini, naravnost iz knjig Slovenska kuharica Magdalene Pleiweis iz leta 1902 za fižolov hren in Nove Kuharske Bukve ali nauk najboljša ali naimenitniša jedila brez posebnih stroškov pripravljati iz leta 1886 za mandeljnov in zeleni hren.

 

Fižolov hren

 

 

Pretlači belega kuhanega fižola skozi sito, primešaj zraven olja, jesiha in nekoliko naribanega hrena, in daj ga h govedini.


Mandeljnov hren

 


Mešaj eno žlico moke in 3 ½ decilitre mleka na ognji, dokler ne vre, potem prideni 7 dekagramov olušenih in drobno stolčenih mandeljnov in malo sladkorja. Preden v skledo deneš, dobro vmešaj eno žlico hrena.

 

Zeleni hren

 

 

Zreži prav drobno zelene čebule, petršilja in drobnjaka, zarumeni vse v surovem maslu, prideni žemljinih dobrin in malo nastrganega hrena, zavri še malo, prilij dobre zelenjavne juhe, in potem naj se še eno uro kuha.

 

Pesin hren

 


Peso olupimo, na drobno narežemo in skuhamo do mehkega.
Zraven naribamo hren in dodamo kis, olje in sol. Postrežete lahko naribano peso ali del hrena pretlačite.

 

Dober tek in vesele praznike!

Priprava: Majolka

Stilirala: Ana Bulat

Fotografiral: Klemen Brumec

Dom in Stil
29. mar 2013

Povezave


Velikonočna pletenica

Jajčna tortica

Šunka v testu

Albumi

Spalnice
Vrata in predsobe
Urejanje vrta
Dekoracije
Delovni prostori
Kuhinje
Dnevne sobe
Otroške sobe
Kopalnice

Članki in nasveti

Trendi
Fotozgodbe
Tako se naredi (DIY)
Arhitektura
Rešitve
Kolumnenja
Prebrali smo
Free prints
Nasveti v slikah

Nagradna igra

Najnovejši
Arhiv
Pogoji

Uporabniki

Največ objav
Največ komentarjev


PRIJAVA

Oglaševanje

Cenik
Ponudba
Gradniki - Widgets
Mediji

Kontakt

Pravni pouk
RSS
© Copyright
Piškotki

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje boljše uporabniške izkušje in spremljanje statistike obiska. Z nadaljevanjem obiska spletnega mesta ali s klikom na gumb "Se strinjam" se strinjate z uporabo piškotkov. Se strinjam Več o tem ...