Vroča čokolada

Vroča čokolada - tista pregreha, ki decembra vedno prija.

Tokratni recept za vročo čokolado sta nam zaupala Maja in Jernej iz jernejkitchen.com. 

 

Potrebujete:

eno žlico lešnikov

eno žlico karamele (dve žlici sladkorja, ena žlica vode)

 

vroča čokolada

20 g masla

20 g bele moke (TIP 500)

400 ml mleka

100 g temne čokolade (70% kakava)

1 žlico ruma

ščep morske soli

ščep mletega cimeta, mletega kardamoma, mletega pimenta, mletega ingverja

5 žlic spenjenega mleka (poljubno)


Najprej pripravite karamelo. Dve žlici sladkorja in eno žlico vode date v suho ponev in pristavite na močan ogenj, da se sladkor popolnoma raztali. Kuhate 5 minut, da bo nastala temna karamela, nato odstavite z ognja. V ponvi popražite lešnike, po minuti dodate  karamelo. Dobro premešate, tako da se lešniki karamelizirajo. Odstavite z ognja in lešnike prestavite na papir za peko, da se ohladijo. 


V ogreto kozico dodate maslo, počakate, da se zmehča, in dodate moko ter naredite bešamel. Na nizkem ognju kuhate tri minute. Redno mešate, da zmes ne porjavi. Dodate 100 ml mleka, nenehno mešate, tako da dobite gosto zmes. Postopoma dodajate preostalo mleko, da se zmes zgosti. Nadaljujete s kuhanjem in mešanjem, dokler zmes ne zavre. Zdaj začnete postopoma dodajati koščke temne čokolade. Ko se ta popolnoma vmeša v zmes, odstavite z ognja.

Ko postrežete, dodate rum, ščepec morske soli, ščepec mletega kardamoma, ščepec mletega pimenta, ščepec mletega cimeta, ščepec mletega ingverja. Dobro premešate, nalijete v poljubne skodelice, na vrhu dodate žlico ali dve spenjenega mleka ter nekaj karameliziranih lešnikov.

Če je čokolada za vaš okus pregrenka, dodajte še 1 žlico sladkorja.

 

jernejkitchen  Recept: Jernej Zver, Fotografija: Maja Galuf

Dom in Stil
22. dec 2015

Povezave


Kako naredimo čokoladno dekoracijo za sladice

Provansalska čokoladna pita

Piškotna škatla presenečenja s kokosovimi pralinami

Venčki iz španskih vetrcev – meringe

Kandirane pomaranče s čokolado

Rulada

Albumi

Spalnice
Vrata in predsobe
Urejanje vrta
Dekoracije
Delovni prostori
Kuhinje
Dnevne sobe
Otroške sobe
Kopalnice

Članki in nasveti

Trendi
Fotozgodbe
Tako se naredi (DIY)
Arhitektura
Rešitve
Kolumnenja
Prebrali smo
Free prints
Nasveti v slikah

Nagradna igra

Najnovejši
Arhiv
Pogoji

Uporabniki

Največ objav
Največ komentarjev


PRIJAVA

Oglaševanje

Cenik
Ponudba
Gradniki - Widgets
Mediji

Kontakt

Pravni pouk
RSS
© Copyright
Piškotki

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje boljše uporabniške izkušje in spremljanje statistike obiska. Z nadaljevanjem obiska spletnega mesta ali s klikom na gumb "Se strinjam" se strinjate z uporabo piškotkov. Se strinjam Več o tem ...