Recept: pustni flancati

Na pustni četrtek cvremo krhke flancate ali štravbe: enostavneje od krofov, hrustljavo, dišeče!

Staro reklo pravi: "Pust mora biti masten okoli ust." To velja še dandanes, tudi na pustni četrtek. V pustnem času namreč v marsikateri hiši zadiši po domačih krofih, flancatih oziroma štravbah, miškah in podobnem cvrtem pecivu, ki gre v tek ob teh še vedno zimsko obarvanih dneh. V primerjavi s krofi je priprava flancatov veliko enostavnejša in hitrejša za pripravo, zato vam ponujamo recept za to tradicionalno pustno sladico.

Potrebujemo:

500 g moke,
200 g masla,
2 žlici sladkorja,
ščep soli,
2 celi jajci,
1 dcl belega vina,
sladkor v prahu za posip.

Pripravimo še posodo za gnetenje testa, površino za valjanje, valjar, nož ali kolesce za rezanje, olje, papirnate brisačke in posodo za cvrtje.

V posodo stresemo moko, dodamo jajci, sladkor, sol, zmehčano maslo in vino. Vse skupaj dobro zgnetemo, dokler ne dobimo gladkega testa.

Testo naj počiva vsaj pol ure.

Testo razvaljamo in s kolescem razrežemo na manjše pravokotnike. Tudi po sredini potegnemo dve zarezi.

Nato vsak konec pravokotnika potegnemo skozi zarezo v sredini, da dobimo flancat. Te lahko seveda oblikujemo po želji.

Olje v posodi segrejemo. Nasvet: da se nam pri cvrtju ne bo toliko penilo, vanj natrosimo malo soli. Ko je olje dovolj vroče, za kratek čas položimo vanj flancate, toliko da zlato porumenijo. Ko so ocvrti, jih odcedimo na papirnatih brisačkah in potresemo s sladkorjem v prahu.

Tako smo za pustni četrtek ocvrli krhke flancate ali štravbe, kot jih ponekod imenujejo, saj so imenitna pustna jed in jih mnogo lažje ocvremo kot krofe, ki ne odpuščajo nobene kuharske napake. Na pustni torek si jih bomo spet privoščili, saj mimogrede izginejo v ustih.

Pa dober tek in naj le bodo za pusta mastna usta!

Tjaša S - unikatiassha

Dom in Stil
28. feb 2011
spremenjeno 3. mar 2011

Povezave

Pečemo za rojstni dan	Ideje za piknik drugače	Podeželska dekoracija: domiselna skladovnica drv
Vrt v lončkih 15: Zasadimo viseče košare	Lepše kot doma?

Recept: pustni flancati

Povezave

Kategorije

Zadnji članki

ZADNJI KOMENTARJI